[자밥남] 사케동, 연어회, 연어 샐러드
자취인구의 적당한 저녁을 책임지는 자.밥.남. 시작합니다. 메뉴 - 사케동, 연어회, 연어 샐러드 장보기- 연어 1KG(28,000원+택배비 2,500원), 샐러드용 채소(홈플러스 3,900원), 소스- 타르타르 소스(2,900원) + 홀스레디쉬 소스(2,900원) (시판 소스다. 둘다 오뚜기) 소스만들 것: 맛간장 반컵(리얼 반컵), 물 반컵(같은크기의 컵으로 하자.), 설탕 1숟가락, 마늘 5톨 다져 넣고 약불에 끓이기 -> 마늘이 익었을 때 양파 채 썰어 넣고 뒤적여주고 불 끄기. 식을 때 까지 대기 기본 구비 재료- 맛간장, 흰쌀밥, 마늘 5톨, 양파 1개(사케동 용 재료) 마무리- 칼질과 플레이팅은 연어의 핵심이다. 도구- 날이 잘 든 칼, 도마, 플레이팅용 접시(넓고 편편한거) 3단 정리1. ..
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[자밥남]깻잎무침
자취인구의 적당한 저녁을 책임지는 자.밥.남.시작합니다. 메뉴 - 깻잎무침 (핀 나갔다.. 내핀 어디갔니) 장보기- 깻잎(3묶음), 양파 1개, 마늘 10개, 청양고추 4개, 옵션-당근(당근 당근 당근)소스- 맛간장(두컵), 올리고당(5숟가락) or 설탕(5숟가락), 고추가루(수북히 5숟가락)도구- 보울(1개 없으면 냄비 1개), 채썰어야하니까 칼, 도마(없으면 쟁반), 락앤락 두통 짠 3단 정리1. 소스를 다 씻어서 락앤락에 넣어 섞는다.2. 깻잎 씻고, 양파, 마늘, 청양, 당근 다 다진다.3. 깻잎 -> 소스 -> 깻잎 -> 소스 순서로 깻잎을 다 소모한다. 조리 시간: "10분" 1. 다지는 도구 있으면 조리시간 5분 단축2. 맛간장은 자작할 정도로 남아 있어야 한다. 고추가루를 넣고 한참 냅두면..
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[자밥남]돼지고기 덮밥
자취인구의 적당한 저녁을 책임지는 자.밥.남. 시작합니다. 메뉴 - 돼지고기 덮밥!!! 장보기- 돼지고기 앞다리살(600g), 양파(1개), 파(1줄기), 청양고추(4개), 마늘(10톨), 소주(종이컵 반컵) 소스- 후추(전체적으로 골고루 도포), 맛간장(4숟가락), 올리고당(1숟가락) or 설탕(1숟가락) 요리 중- 감자전분(1숟가락), 물(고기가 잠길 정도로) 마무리- 계란(1~2개) 도구- 보울(1개 없으면 냄비 1개), 가위(없으면 칼), 도마(없으면 쟁반), 접시나 락앤락 3단 정리 1. 장보기 + 소스를 모두 넣고 잘 주물러준다. 2. 냄비에 볶는다. 다 익었을 때 물을 자작하니 넣고 다시 끓인다. 3. 바글바글 끓으면 전분물 만들어서 넣고 다시 바글 바글 끝. 조리 시간 1. 가위는 무과금과..
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